Развитие гостиничного хозяйства в мире

Определяющей тенденцией развития мирового гостиничного хозяйства оставалась централизация управления. Практически все гостиничные цепи мира, независимо от их рейтинга, испытывая жесткой конкуренции, искали любые возможности для увеличения своего потенциала. В 1992-1996 pp. лидером рейтинга был Hospitality Franchise System (HFS). В этот период ему удалось поглотить такие крупные компании, как Ramada Inns и Howard Johnson. Но в 1997 p. настала очередь HFS: его поглотила динамично развивающаяся цепь.

В конце века явно набирал темпы процесс централизации управления Cendant Corp, возглавивший рейтинг гостиничных цепей. Если за 1970 -1991 pp. Holiday Inns увеличил контроль в гостиничном хозяйстве только на 106 тыс. номеров, то в 90-х контроль лидера возрос уже до 214,8 тыс. номеров. Правда, это были уже совсем другие компании. Рост наблюдался во всех ранговых позициях рейтинга. В 1970 р.перша десятка рейтинга объединила 4987 гостиниц на 502,4 тыс. номеров, в 1991 г. - уже 13813 отелей на 1847 тыс. номеров, в 1999 г. - 25827 отелей на 3083,9 тыс. номеров . Только в 90-х годах число контролируемых номеров выросло почти в 1,7 раза, или на 1236,7 тыс.

Централизация управления в мелких гостиничных цепях происходит интенсивнее, чем в больших. К централизации менее подвержены так называемые управленческие компании (consortia). Здесь лидером до недавнего времени была Utell International, что в 1992 г. контролировала 1360 тыс. номеров, в 1997 -1998 pp. ее сменила REZ Solutions Inc. (1560 тыс. номеров), а в 1999 p.-Pegasus Solutions (1803 тыс. номеров).

Процесс укрупнения гостиничных цепей основывается прежде всего на развитии системы франчайзинга (приблизительно 80% отелей входят в цепи на правах франчайзинга). В 1999 г. из 6315 отелей, управляемых Cendant Corp, 6258 входили в эту компанию на условиях франчайзинга. Bass Hotels & Resorts (2-е место в рейтинге) управляет всеми своими 2886 гостиницами только на таких условиях. С 1880 отелей более известной компании Marriott Int. (3-е место в рейтинге) 998 также имеют франчайзинговые соглашения. Из 716 отелей Starwood Hotels (8-е место в рейтинге) по данной системе работают 299. С 10 гостиничных цепей, занимавших первые места в рейтинге 1970 p., 9 укрепили свое положение в 1999 г.

Если сравнить списки гостиничных цепей первую двадцатку рейтинга в 1991 и в 1999 pp, то многих уже нет. Вышли из игры торговые марки Holiday Inns (1-е место в 1991г.), HFS (2-е место), ITT Sheraton (7-е место), Promus (12-е место), Intercontinental Hotels (16-е место) , Ramada Inter (18-е место), Westin Hotels (19-е место).
Нынешние лидеры Cedant Corp, Bass Hotels, Starwood Hotels y 1991 p. были никому не известны. Более того, в 1999 г. о себе заявили сравнимо недавно образованные гостиничные цепи, сразу попали в рейтинг. Среди первых 100 фирм десять гостиничных цепей впервые упоминаются только в 1999 г. Из них следует отметить следующие: TUI Group (17-е место) включает 172 гостиницы на 43,4 тыс. номеров, Millennium (23-е место) - 117 гостиниц на 30,3 тыс. номеров, Interstate Hotels Corp. (24-е место) - 158 гостиниц на 29,4 тыс. номеров.

Конечно, наиболее известны те гостиничные цепи, оперирующих у многих  государствах, а не ограничиваются контролем гостиниц одной страны. В начале 90-х годов лидерами по международной деятельности были Ассог, в 66 странах; ITT Sheraton - в 61 стране; Holiday Inns-в 55 странах; Hilton Int, Inter-Continental, Best Western Hotels - в 47 станах. У лидеров 1999 p. международная операционная деятельность значительно роз ¬ ширилась. Bass Hotels имеет отели в 98 странах, Best Western Int. - В 84 странах, Ассог-в 81 стране, Starwood Hotels - в 80 странах, Carlson Hospitality Worldwide - в 57 странах, Marriott Int .- в 56 странах, Hilton Int. - В 53 странах, Forte Hotel Group - y 51 стране. Многие гостиничных цепей стремятся территориально расширить свою деятельность.

Штаб-квартиры 325 гостиничных цепей, попавших в рейтинг журнала Hotels за 1999 p., расположенные в 39 странах. Причем свыше 60% из них приходится на США, 17 штаб-квартир - в Великобритании, 14-в Японии, 11-в Германии, 8-в Гонконге, по 6 - во Франции и Сингапуре.

Таким образом, гостиничные цепи имеют в управлении гостиницы вместимостью 5698,7 тыс. номеров. Лидирующее положение сохраняют США, на долю которых приходится 62,5% от всех номеров, а на долю главных европейских стран - всего 27,1%. Роль гостиничных цепей в управлении постоянно растет. Сейчас гостиничные цепи объединяют примерно половину всех существующих в мире отелей.

Кроме гостиничных цепей, на мировом туристском рынке активно функционируют специфические объединения, основная цель которых - выявлять лучших представителей гостиничного бизнеса. Например, с 1928 г. проводит работу по определению лучших отелей мира международная корпорация "Ведущие отели мира". Она ежегодно помещает данные о лучших в своем специальном каталоге. Международная организация "Привилегированные отели и курорты мира" проводит такую работу около 30 лет. С 1968 г. функционирует международная гостиничная ассоциация "тихие отели мира", штаб-квартира которой находится в Париже. При вступлении в эту ассоциацию оцениваются три критерия: естественная и приятная окружающая среда; уютное здание и интерьер отеля с характерным видом; гостеприимство, отвечающий всем современным требованиям, в том числе и великолепной кухни.