<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:none; mso-layout-grid-align:none; text-autospace:none; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} span.longtext {mso-style-name:long_text;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:2.0cm 42.5pt 2.0cm 3.0cm; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} -->

Гостиничная индустрия

Индустрия гостеприимства - это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства.

Важное место в индустрии занимает гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого охватывает и элементы, связанных с ним секторов индустрии, например питание, отдых, развлечения и другое. Соответственно гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии.

В гостиничном хозяйстве большого внимания предоставляется сервиса. Сервис - это система мер, обеспечивающая высокий уровень комфорта и удовлетворения самых разнообразных бытовая, хозяйственных и культурных потребностей гостей при условии профессионального обслуживания. Размещение, обеспечение продуктами питания и напитками является самым главным в деятельности отелей, от этого получается все или большая часть доходов и за это несут ответственность все или большая часть сотрудников предприятия. Проживание и питание - главные продукты, предлагаемые основными службами отеля. Однако сегодня гости стремятся получить также и другие услуги и виды обслуживания. 3 целью повышения качества и культуры обслуживании клиентов, а также конкурентоспособности на мировом рынке гостиничных услуг, предприятия должны иметь не только высокий уровень комфорта, но и широкий набор дополнительных услуг. Поскольку, кроме удобного гостиничного номера, питания и прохладительных напитков в ресторанах, барах или непосредственно в номере, гость может захотеть воспользоваться услугами прачечной, парикмахерской, сауны, бассейна, фитнес-клуб, бизнес-центр, конференц-зала, библиотеки, киосков прессы, обмена валют, не говоря уже о возможности пользования телефоном или видеооборудованием. Разнообразие и ассортимент дополнительных услуг постоянно расширяется. На основе изучения спроса гостей сотрудники гостиничных предприятий находят все новые и новые пути и формы обслуживания своих клиентов.

Ассортимент предоставление дополнительных услуг зависит от категории отеля. Соответственно, чем выше категория предприятия, тем большее количество услуг оно может предложить своим посетителям. Так, например, одно- и двухзвездочные гостиницы предоставляют только самые необходимые услуги, такие как вызывания скорой помощи, глажка одежды, вызывание такси, смена белья и полотенец, хранение багажа. Дополнительные услуги гостям предоставляются как персоналом гостиниц так и работниками смежных предприятий, которые специализируются на этом виде деятельности. Так, например, гостиницы, которые не могут самостоятельно выполнять весь комплекс дополнительных услуг, заключают договоры о предоставлении соответствующих услуг с бытовыми, транспортными, коммунальными, банковскими, торговыми предприятиями и учреждениями культуры.

3а способом предоставления дополнительные услуги могут быть платными и бесплатными. К бесплатным услугам относятся: - хранение багажа в камерах хранения; доставка телеграфной корреспонденции в номер;
-впклик скорой помощи; доставка в номер термометра, медикаментов первой необходимости; побудка проживающих в любое время;
-доставки в номера справочной рекламы, фирменных конвертов и бумаги; хранения денег, ценных бумаг (как описано);
-предоставление ниток, игл; издания справок о расположении и режиме работы пунктов бытового обслуживания и других услуг.

Чем выше категория предприятия гостиничного хозяйства, тем больше дополнительных услуг переходит к типу бесплатных. Все дополнительные услуги можно объединить в определенные группы. Так, например, можно выделить банковские услуги, услуги связи, экскурсионные услуги, спортивно-рекреационные, культурно-развлекательные, транспортные, бытовые и другие. В данной курсовой работе я более подробно рассмотрю услуги, касающиеся культурно-массового обслуживания в предприятиях гостиничного хозяйства.